Grand dictionnaire de cuisine

abricots ajoutez ajoutez-y artichauts Ayez bardes de lard belle couleur beurre frais beurre manié bœuf bouillir bouillon bouquet garni braise broche cailles carottes carpe casserole chair champignons ciboules clous de girofle Compote coupez coupez-les couvrez-les crème cuillerées cuisine cuisson cuit d'ail d'amandes d'eau dégraissez dressez-les échalotes écrevisses égouttez égouttez-les ensuite épices faites-les cuire farce farine feuilles filets fines herbes four frire frits garnissez gâteau glace goût graisse grammes gros poivre haché heures jambon jaunes d'œufs jus de citron l'eau laissez laissez-les lait lard manger marmite mêlez mettez mettez-les morceau de beurre mouillez-les moule mouton muscade œufs oignons ôtez ôtez-en pain papier beurré passez passez-les pâte peau perdreaux persil petits pilez pistaches plat poisson poivre potage poularde poulets Prenez quart d'heure ragoût râpé recette refroidir retirez-les rôti salade sauce servez chaudement servez-les sucre en poudre tamis tranches truffes veau versez vert viande vin blanc vin de Champagne vinaigre volaille